DT News - Italy - “Regalati un sorriso anche a tavola”. ANDI presenta il libro al “Marchesino” di Milano con Gualtiero Marchesi

Patrizia Gatto

mar. 15 dicembre 2015

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Giovedì 10 dicembre, Gianfranco Prada, Presidente dell’Associazione Nazionale Dentisti Italiani ha invitato la stampa di settore per presentare il nuovo libro edito da ANDI MEDIA. L’evento si è svolto da e con Gualtiero Marchesi, nel suo ristorante “Il Marchesino”, di fianco alla Scala di Milano, sito negli spazi che furono di Biffi.

Il libro, dal titolo “Regalati un sorriso anche a tavola”, è stato realizzato sia in edizione pregiata, in italiano e inglese, sia in versione economica divulgativa distribuita da ANDI Fondazione, a cui andranno i ricavati.
Coautori del testo Alessandro Pala, Senior Professor Università Roma La Sapienza Roma, Gianni Renna, Pittore e Fotografo, Mauro Rocchetti, Dentista Vice Presidente Vicario ANDI Nazionale e Presidente ANDI Media, Cino Tortorella, regista e autore televisivo (chi non lo associa allo Zecchino D’Oro?) grande cultore di enogastronomia, tutti presenti alla cena, insieme ai giornalisti, ai dirigenti ANDI e allo stesso “Patron” Gualtiero Marchesi.

Nella presentazione di Gianfranco Prada leggiamo: «La tematica riveste particolare interesse per diversi motivi. È una delle esigenze primarie della vita di ciascuno di noi, è una opportunità di socializzazione, un modo per stare insieme e condividere momenti di soddisfazione e serenità ed è un aspetto del nostro specifico interesse professionale, correlato alla corretta indicazione alimentare da suggerire ai pazienti a seguito dei nostri interventi, perché in alcuni casi limitiamo temporaneamente la libera assunzione di bevande».

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Agli aspetti più scientifici della cucina, degli alimenti, della chimica e della dieta è infatti dedicato il capitolo di Alessandro Pala, consulente ANDI, “Molecole che compongono gli alimenti e loro trasformazioni durante la manipolazione”, di grandissimo interesse a cui seguono le golose ricette illustrate dei più famosi ristoranti italiani, anch’essi presentati come parte fondamentale della storia italiana.
In primis Mauro Rocchetta, in veste di intervistatore, rivolge alcune domande al più celebre e celebrato Maestro e Cuoco italiano, Gualtiero Marchesi.

I partecipanti all’evento, dopo aver onorato un ricco menù a base di Salmone marinato all’aneto, Riso mantecato al succo di barbabietola, Guancetta di vitello al vapore e un natalizio Montebianco ai Marrons Glaces, abbinato a Franciacorta Brut, Fratelli Berlucchi, “Il Nero” di Gualtiero Marchesi e il Pinodisè Contadi Castaldi, hanno acclamato il breve ed esaustivo discorso di fine anno del Presidente ANDI: «Quest’anno i soci ANDI sono ancora cresciuti: festeggiamo i 24.000 iscritti».

Un accenno a due momenti importanti: l’elezione dei Dentisti nell’ENPAM, tra cui Prada stesso, che pongono così su uno stesso piano medici di altre associazioni di categoria e i rappresentanti dei dentisti e recentemente, l’adesione, alla protesta dei medici e degli odontoiatri del 16 dicembre sostenuta dalla FNOMECeO, al cui articolo odierno rinviamo.

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