Approvazione della “Salmonelex” come coadiuvante contro la salmonella

Dental Tribune France

mer. 8 gennaio 2014

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Wageningen, Paesi Bassi: La FDA e l'USDA hanno annunciato l'approvazione di Salmonelex come coadiuvante tecnologico "GRAS" (Generally Recognized as Safe, generalmente riconosciuto come sicuro) contro la salmonella. Il nuovo prodotto sviluppato da Micreos nei Paesi Bassi contiene rimedi naturali contro la salmonella

Secondo un rapporto pubblicato nel dicembre 2013 dalla Safety & Inspection Food Service (Servizio Ispezione della sicurezza alimentare, FSIS) negli Stati Uniti, le stime relative alle malattie riguardanti salmonella continuano a mostrare un incremento costante. La salmonella è un batterio che può essere trasmesso attraverso cibi e bevande contaminate e che può condurre alla febbre tifoide o tifo addominale.

Milioni di persone si ammalano ogni anno a causa di un'intossicazione alimentare. Ceppi di Salmonella sempre più resistenti agli antibiotici costringono i malati ad andare in ospedale, aumentando la difficoltà per i medici per curare le loro infezioni.

Obiettivo di Salmonelex contro la salmonella è quello di agire senza pregiudicare qualsiasi prodotto alimentare trasformato, né il suo sapore o la consistenza. Piuttosto che inibire la crescita, elimina direttamente la salmonella. La sua applicazione è semplice: può essere applicato localmente o aggiunto in vasche d’acqua.

Micreos anticipa che sarà presto introdotto dal Organic Material Review Institute (OMRI, Istituto per lo Studio dei prodotti biologici), nella lista dei prodotti da utilizzare sui prodotti alimentari biologici. "Data la prevalenza di Salmonella nella carne di pollame cruda, ci aspettiamo che i processori pollame saranno i primi e principali utilizzatori di Salmonelex," ha dichiarato Mark Offerhaus di Micreos.

Dirk de Meester, responsabile business development di Micreos, ha dichiarato: "La ricerca mostra che Salmonelex non dissipa in presenza di proteine. Il prodotto permette processori per ridurre l'uso di prodotti chimici e per affrontare Salmonella in luoghi dove chimici antimicrobici sono inefficaci, per esempio nei follicoli che si chiudono quando esposti alla refrigeratori d'acqua fredda".

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